Amigo Albert: Si no ocurre nada raro, tratare de estar en Salou, o Reus....bueno en definitiva en Tarragona, pero, dando una vuelta, por mis escritos de "joven" en los cuales soñaba entre otras cosas en pasearme entre Reus y Salou, en el antiguo "CARRILET" del cual te adjunto una foto, Albert....(¿) ¿sera posible, en Octubre pasear en él? Ahora, Albert, corrigeme (¿) si me equivoco, pues, a Tarragona ire a aprender a bien beber y comer, pero la cultura del pueblo de Tarragona, Salou o Reus manifiesta también en su cocina. La cocina catalana nace de la sabiduría popular y es, a la vez, una cocina equilibrada y consistente. A partir de elementos sencillos combina con inteligencia los ingredientes que la naturaleza pone a su alcance y cada comarca catalana tiene sus especialidades que, unidas a los vinos, cavas y licores catalanes, hacen que comer en Cataluña sea un auténtico placer. La cocina que se elabora en la franja costera se basa principalmente en el arroz, el pescado (salmonete, mero, lubina, etc.) y el marisco (bogavante, langosta, etc.) pero utiliza, al mismo tiempo, toda la variedad de productos que ofrecen la huerta y el campo. Así tenemos variedades tan exquisitas como la "sopa de peix" (caldo de pescado), el "xató" de bacalao, anchoas y atún o el "suquet de peix" (guiso de varios pescados). Muchos de estos platos se suelen acompañar de una salsa típica tarraconense, la salsa "romesco", elaborada, entre otros ingredientes, con tomate, pimientos, avellanas y ajos; su sabor es muy característico, fuerte y picante Otros platos de la zona son el "rossejat", arroz cocido en salsa de pescado o el "groguillo", pescado con azafrán. Entre los postres destacamos las "orelletas", galletas elaboradas con harina, huevos y azúcar, junto con especias como el clavo o la canela, que al freírse adquieren la forma de orejas; las "coques ensucradas" es otro postre dulcísimo, se trata de una especie de tortas bañadas en azúcar , sin olvidar nunca, que las avellanas tostadas de Reus, resultan deliciosas con vino generoso, Oloroso, Fino o Manzanilla. En postres pueden acompañarse por un vino dulce Moscatel, ni tampoco "el menjar blanc" Albert, espero tener la suerte de degustar..."estas cosillas" Un caluroso saludo
Enriqu, me encanta que hagas gala de tus conocimentos culinarios de las distintas regiones espa?olas, as? aprendemos los demas, que no tenemos esa suerte. Un abrazo Enrique y aver que nos preparas para la Operaci?n Sierra Morena. Sargento Primero Polo
Amigo Enrique, he le?do tu escrito a las 8,45 PM, tengo mucho apetito y voy a cenar de aqu? un rato y, despu?s de tu exposici?n gastron?mica de mi tierra (?.o?o lo bien informado que est?s) los jugos g?stricos se est?n manifestando brutalmente. Lo siento, pero el "Carrilet" ya hace muchisimos a?os que desapareci? ?una gran falta de sensibilidad de los jerifaltes locales! ya que aparte del gran servicio que hac?a, actualmente ser?a un reclamo tur?stico y de placer est?tico/sentimenal, pero el progreso mal entendido trae estas consecuencias. Ya seguir? otro rato, que mi esposa me llama a fag?na. Saludos
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